塑料之毒隱秘泛濫，雞蛋“中毒”最深？
2021-11-01
導讀
塑料垃圾處置不當會導致食物鏈受到污染，這一現(xiàn)象在中國等發(fā)展中國家更加嚴重。
本文編譯自國際污染物消除網(wǎng)絡（IPEN）和捷克環(huán)保組織Arnika于今年6月聯(lián)合發(fā)布的一份研究報告Plastic Waste Disposal Leads To Contamination of the Food Chain (塑料垃圾中的化學物質(zhì)會導致食物鏈污染)（下稱“該報告”）。
是誰帶來，雞蛋中的“毒”？
提起塑料和雞蛋，你會想到什么？
是雞蛋托？
圖 1 塑料雞蛋托（圖源網(wǎng)絡）
還是雞蛋形塑料玩具？
圖 2 塑料制雞蛋玩具（圖源網(wǎng)絡）
當然，能吃的雞蛋不會是塑料做的。
不過，雞蛋中確實可能含有塑料中的某些會危害人體健康的物質(zhì)。而這一切的“毒手”可以說就藏在我們身邊。
該報告研究的是塑料垃圾傾倒、回收或焚燒的場地或設施附近的食物鏈是否被持久性有機污染物(POPs)所污染。
14個接收“洋垃圾”的國家的非政府組織，在塑料垃圾處理場地和設施附近采集了散養(yǎng)雞蛋樣品并送至實驗室進行檢測。（14個國家分別為：白俄羅斯、喀麥隆、捷克共和國、加蓬、加納、中國、印度尼西亞、哈薩克斯坦、肯尼亞、墨西哥、菲律賓、坦桑尼亞、泰國和烏拉圭。)
經(jīng)過檢測，研究人員在這些雞蛋中發(fā)現(xiàn)了許多已經(jīng)或?qū)⒈涣腥搿蛾P(guān)于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》（簡稱《斯德哥爾摩公約》）禁用、限用或需被嚴格管控的化學物質(zhì)清單中的污染物。這些化學物質(zhì)，即使含量很低，也會對免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、智力和個體發(fā)育造成損害，甚至帶來致癌風險。
圖 3 雞蛋采樣的現(xiàn)場（圖源IPEN）
例如，對于二噁英和類二噁英多氯聯(lián)苯（dl-PCBs）污染水平最高的雞蛋，體重70公斤的成年人只要食用來自加納Agbogbloshie樣品雞蛋的四千分之一，就可以達到歐洲食品安全局規(guī)定的每日耐受攝入量(TDI)。
或者吃泰國龍仔厝（Samut Sakhon）地區(qū)樣品的五百分之一，也可以達到同樣的效果。
圖 4受污染最嚴重的樣品雞蛋，或許一粒米大小的量，對我們的身體都已經(jīng)是一件“不能容許”的事。（制圖：寶蓋?。?/span>
顯然這些有毒物質(zhì)本不應該出現(xiàn)在雞蛋中。
那么它們從何方來？又會到何處去？
答案就藏在這些散養(yǎng)雞附近的電子垃圾和塑料垃圾處理廠里。除了本國的廢棄物，這些垃圾處理廠更主要的工作是處理“洋垃圾”。
圖 5 來自發(fā)達國家不能回收或回收效益低的塑料廢品，進入黃色、橙色、綠色區(qū)域。紅色區(qū)域是焚燒垃圾的地區(qū)。你能找到中國在哪里嗎？（圖源：IPEN）
塑料垃圾不僅含有可能有毒的塑料添加劑，而且在燃燒時會產(chǎn)生新的有毒化學物質(zhì)，如溴代和氯代二噁英（(PBDD/Fs和PCDD/Fs）。這些有毒物質(zhì)并不會憑空消失，而是會進入到暴露在這些有毒物質(zhì)環(huán)境中的生物體內(nèi)，并沿食物鏈不斷蓄積。
圖 6 母牛穿行在印度尼西亞丹格朗（Tangerang）地區(qū)的垃圾場 （圖源：IPEN）
圖 7 駱駝在哈薩克斯坦曼吉斯陶（Mangystau）地區(qū)的垃圾場附近覓食（圖源：IPEN）
二什么英?
“噁”這字看著像個壞東西
二噁（ě）英（PCDD/Fs）是人類已知毒性最強的化學物質(zhì)，無色無味，極難溶于水，卻易溶于脂肪，具有致畸、致癌、致突變的“三致”危害。二噁英的產(chǎn)生主要來?于工業(yè)過程，包括含氯化學品生產(chǎn)、廢棄物焚燒、金屬冶煉、紙漿氯漂白等。
圖 8 二噁英對人體健康的影響（圖源網(wǎng)絡）
二噁英對免疫、生殖、內(nèi)分泌以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)都有傷害，而且作為一種持久性有機污染物，它們的“保質(zhì)期”從幾十年至數(shù)百年不等，從而在土壤中形成一個劇毒污染物庫，并沿著食物鏈持續(xù)不斷地威脅當?shù)氐膭又参锝】瞪踔辽妗?/p>
而當二噁英進入人體后，大部分都會儲存到脂肪中，以非常非常緩慢的速度排出體外。人體要用7年左右的時間，才能將體內(nèi)的二噁英排出一半。
圖 9 人體攝入的二噁英主要來自動物性食品 （圖源網(wǎng)絡）
用雞蛋做的研究可靠嗎？
科學家發(fā)現(xiàn)，雞蛋是從土壤污染到人類接觸持久性有機污染物(POPs)途徑的敏感指標。它很容易顯示出POPs污染的痕跡，因為雞蛋的脂質(zhì)含量很高，使得二噁英等POPs容易積聚。
將受污染地區(qū)的雞蛋和大型養(yǎng)殖場的雞蛋中的POPs含量進行對比分析，可衡量該地區(qū)的POPs污染水平。
當然，這絕對不意味著污染物只會影響到雞蛋。事實上當POPs被植物和動物吸收后，基本上會沿著食物鏈一路富集，最終“毒從口入”進入人體。
圖 10 POPs沿食物鏈富集的簡要示意圖 （圖源網(wǎng)絡）
怎樣能解決塑料“看不見的污染”？
塑料“洋垃圾”不僅會造成看得見的污染，同時也會產(chǎn)生這些看不見的化學污染和健康危害。而發(fā)展中國家往往是各類塑料廢棄物的主要進口和處理地。
由于缺乏足夠完善的處理設施，又承擔著處理壓力，塑料垃圾“隱形”的污染在包括中國在內(nèi)的發(fā)展中國家和地區(qū)尤為嚴重。
圖 11 去過欠發(fā)達地區(qū)鄉(xiāng)村的讀者或許能體會到，直面塑料垃圾堆積在自然環(huán)境的場景有多難受。想到我們吃的雞蛋可能出自這種環(huán)境時，就更難受了。（圖源：IPEN）
事實上這一問題也是可以解決的。
參與研究的專家表示，使用非燃燒的新技術(shù)替代垃圾焚燒，可以防止在燃燒過程中形成的POPs。
而消除污染并不僅僅只是塑料垃圾處理廠的責任，在這一問題上，該報告呼吁塑料行業(yè):
1
投資安全的塑料替代品；
2
消除塑料中的有毒化學添加劑；
3
創(chuàng)建不會產(chǎn)生有毒廢物的閉環(huán)系統(tǒng)。
國家層面也可以出臺遏制塑料和化學污染的強有力政策，例如禁止進口電子廢物和塑料廢物等，倡導零廢棄和無毒社會。
我們作為消費者，同樣可以負起責任，即便煉不成“火眼金睛”，也能提高對塑料產(chǎn)品的認知，成為“塑料小百科”，拒絕消費有毒塑料產(chǎn)品，以市場選擇來倒逼產(chǎn)業(yè)升級。
我們相信這一系列措施能夠有效地減少塑料中有毒添加劑的使用以及規(guī)范化塑料垃圾的處理，讓雞蛋甚至所有食物與塑料之毒再無糾葛！
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